На этой неделе все пекут блины! И я не исключение, конечно! Есть у меня рецептик, простой, опробованный многими и всегда пальчики оближешь! Хочу поделиться)))
Итак, берем 1 яйцо, разбиваем в миску, добавляем по вкусу сахар и хорошенько взбиваем.
Добавляем жирный кефир, я всегда делаю на литре, так как съедаются блинчики мгновенно... Перемешиваем кефир с яичной массой.
Затем через сито начинаем просеивать туда муку, муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет гладкое, не жидкое, но и не слишком густое, до состояния обычного блинного теста.
Потом берем около чайной ложки без горки соды, добавляем тесто и тщательно ее замешиваем в него, "прячем", потом добавляем чайную ложку уксуса, можно обычного, я люблю яблочный. И тоже тщательно все перемешиваем. На этом этапе происходит реакция соды и уксуса прямо в тесте и оно все обогащается пузырьками воздуха, становится похоже на воздушный крем!
Немного растительного маслица в тесто и можно печь!
Получаются очень тонкие, мягкие, НЕ СУХИЕ, и с дырочками))))))))
А это мой помощник, любит помогать и кушать!